Nyírfacukor, xilit

A nyírfacukor (xilit) egy természetes cukoralkohol, amely ízében és állagában is a hagyományos kristálycukrot idézi, de jóval kevesebb kalóriát tartalmaz. Fogyasztása az ételekben és italokban a hagyományos cukorhoz képest kisebb mértékű vércukorszint-emelkedést okoz étkezés után.